さかなや なかにし

刺身を目当てに訪れた人が驚いたのは、九つに仕切られた皿に一切れずつ並ぶ盛り合わせ。きびなご、鯛、ホッキ貝、アオリイカ、あじ、しめ鯖、さんま、ハタ、さわらと、魚介を少しずつ食べ比べられる内容だったそうです。盛り合わせはメニューのハイライトにも挙がっており、魚の種類を楽しみたい夜の最初の一皿に選びたくなります。

魚料理は刺身だけでなく、揚げ物や焼き物、煮つけも。いわしの天ぷらを食べた人は、ふっくら軽い仕上がりを印象に挙げています。メニューには生ししゃもの天ぷらや目光りの唐揚げ、キンメダイの塩焼きも見られ、魚介を揚げ物で選ぶか、焼き物で味わうかを考えるのも楽しみです。

季節の料理をいくつか味わいたいなら、コースを選んだ人の記録も参考になります。ある利用例では、お通しと刺身のあとに小皿料理、焼き物、締めのわさび飯という流れで、単品を重ねるより食事全体を組み立てやすそうです。別の訪問では、天ぷら盛り合わせにふきのとうやたらの芽、白魚、いわし、れんこんが並び、サラダやマグロのカマ焼きと合わせて二人で楽しんだとのこと。季節の食材を盛り込む一皿を選び、魚料理を加えて分け合うと、何を中心に食べるか決めやすくなります。

日本酒は、魚料理との相性を考えながら選べる幅広いラインナップ。すっきりした飲み口とほどよい米の旨味をうたう「大信州」や、軽やかな酸味と落ち着いた旨味を説明する「雨降」など、味わいの手がかりが記された銘柄もあります。冷酒だけでなく常温・燗向きの銘柄も記載され、料理に合わせて飲み方を変えたい人にも選択肢があります。滝野川の「さかなや なかにし」は、魚を主役に食事をしたい夜に候補にしたい一軒。一人での食事にも向くと案内されており、刺身を少しずつつまみながら日本酒を選ぶ過ごし方もできそうです。